Depuis 2019
Notre Histoire
Tout d'abord nous espérons que vous vous régalerez à découvrir la culture traditionnelle éthiopienne à nos côtés. Nous sommes très heureux et reconnaissants d'accueillir de plus en plus de personnes au sein de notre établissement.
L'origine du restaurant vient de l'idée de Yassin, alias Bruck pour les intimes.
Bruck est éthiopien de naissance. Il a grandi dans la région du Wollo jusqu'à l'âge de 19 ans. C'est à cet âge là qu'il a décidé de partir vivre en France et notamment dans la ville de Castres où il s'est installé afin de découvrir la culture Française et la région Occitanie. Par la suite il a décidé en 2008 de déménager à Toulouse afin de s'ouvrir à une ville plus grande, plus attractive et plus diversifiée.
En 2019, après presque 15 ans en France, il mûrit le projet d'ouvrir un restaurant Ethiopien. Son but ? Faire découvrir la nourriture et la culture éthiopienne aux toulousains. Suite à cette ouverture en décembre 2019, Abyssinia devient le premier et l'unique restaurant éthiopien de la métropole Toulousaine.
En 2020 la pandémie du Covid-19 a frappé le monde entier, pourtant, le restaurant tient bon et continue sa progression. C'est en 2020 d'ailleurs que Bruck rencontre Victor, son futur associé. À cette époque Victor était un client habitué du restaurant.
Suite à plusieurs années d'échanges, de découvertes, d'apprentissages et de complicité entre Bruck et Victor, ils ont décidé de s'associer, en 2024, afin de redonner une seconde jeunesse à Abyssinia. Ce partenariat a donné lieu a de gros travaux en cuisine et en salle, un nouveau menu, de nouvelles décorations, des cocktails, un site internet, de nouvelles idées... Et bien plus encore !
Mais qui est Victor ?
Victor est né à Djibouti en 1992 d'une mère Éthiopienne et d'un père militaire Français. Après avoir entamé sa vie pendant 3 ans entres Djibouti et l'Éthiopie, ses parents ont fait le choix de poser leurs valises à Castelnaudary, berceau du Cassoulet.
C'est à partir de ses 18 ans qu'en plus de ses études, Victor travaille dans le milieu de l'hôtellerie restauration (service, bar, cuisine, hôtellerie etc..) Ce mélange de cultures française et éthiopienne, associé à des études autour de l'entreprenariat, poussent Victor à se lancer dans cette aventure : ABYSSINIA restaurant que vous connaissez.
Et c'est ainsi que cette belle association et amitié sont nées. Nous espérons que vous passerez un savoureux moment en notre compagnie. Vive la découverte et l'Éthiopie !
Éthiopiennement vôtre,
Bruck et Victor